眼便可分辨出来。”
“鸡肉花是一份色和味都非常重要的菜,甚至从某种程度上来讲它的色远大于味。它和开水白菜不同,开水白菜讲究的是清汤熬出来的至鲜。但鸡豆花真正吸引人的地方在于它能以假乱真,在视觉上欺骗食客。论鲜美程度鸡豆花远不如开水白菜,但是正是这份以素托荤,将鸡肉来做成豆花的样子,通过视觉和味觉上的反差得到的惊喜感,才是鸡豆花的灵魂所在。”江卫明道。
“好了,先把菜端给客人吧,等了这么久客人可能也等急了。”
江枫和吴敏琪一人两碗,小心翼翼地将四碗鸡豆花端至传菜窗口。
江枫还不忘提醒守在传菜窗口边上的同事:“记得提醒端菜的服务生端的时候小心一点别洒出来了,这菜只有4份多了做不出来,食材没了。”
“好的小老板!”
与此同时,韩贵山在包厢里等的有点急了。
主要是因为他饿了。
因为一直期待着泰丰楼开业,韩贵山刻意适当的控制了一下早上和中午吃饭的量,比往日要少吃了一点,中午只吃了一碗白米饭。
饥饿的感觉包围着他,让他想多啃几个腌菜团子。
“服务员你再催一下菜,我们这都等了快20分钟了怎么一道菜还没上来。”韩贵山抱怨道。
“韩先生,刚刚是许先生说的先上鸡豆花,如果你要先上其他菜的话我现在去厨房催,很快就能给您上上来。”服务员一脸歉意。
“你和他说了先上鸡豆花?”韩贵山感觉自己是不是饿到失忆了,怎么完全不记得有这一段。
“你去厕所的时候我跟他说的。”许成悠闲地喝着茶。
“那服务员你就跟厨房说一下先把其他菜上上来。”韩贵山道。
“服务员不用说,先上鸡豆花,你可以去问一下鸡豆花还有多久。不用催,把时间告诉我就行。”许成道。
韩贵山:?
见韩贵山一脸疑惑的看着自己,王静和抓紧时间争分夺秒玩手机的游戏韩攸信也抬起脑袋看着自己,许成解释道:“上了别的菜,如果你先吃了别的菜嘴巴里的味道就变了,到时候吃鸡豆花就不是最完美形态的鸡豆花了。”
“况且这种好菜,先吃比较好。”
韩贵山:?
咱们就是吃个饭你当是美食点评呢。
“不至于吧,老许不就是一份鸡豆花嘛?你干嘛搞得跟…跟……”韩贵山一下子没想出形容词,“去年你当评委的时候都没讲究这个。”
“不同情况不同处理方式嘛。”许成又拿热毛巾擦了擦手。
“老婆,江师傅的鸡豆花做的有这么好吃吗?”韩贵山转头问王静,当年王静和江卫明是同一家国营饭店的,韩贵山觉得王静应该吃过江卫明做的鸡豆花。
“不知道,我没吃过江师傅做的鸡豆花。再说,我在国营饭店也没干多久,一年
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