内,圈养着几只大鹅,各个膘肥体壮,看到人过来了,一个个嗷嗷叫,似乎正在引颈向天歌。
刘师傅跳将进去,然后一只大鹅伸长了脖子就率先冲过来,似乎是要进行搏斗,这愚蠢的人类,拿命来吧。
“这个不错,就它了,得有二十五六斤重。”
不自量力果然是不行的,刘师傅伸手就捉住了大鹅的脖子,它本来是要拼命的,结果被命运扼住了脖子。
至于其他的大鹅,它们就老实多了,见到厨师一类的人就得躲的远远的,因此命也长一些。
沈光林和李蓉陪着老太太在院子里说话,顺便看刘师傅给鹅拔毛。
鹅毛是雪白雪白的,可以制作各种扇子。
当然,听说高端的羽扇用的是雁毛。
“刘师傅,炖鹅的时候炖的烂一点,爷爷和奶奶的牙口不好,肉不烂的话容易塞牙,而且,这个竹鼠也一起杀了吧,这个肉也好吃的。”
沈光林交代的很是仔细,主要是他也想尝一尝这个小东西是不是真的很好吃。
“这么大的老鼠,这也是用来吃的吗?”
刘师傅还真没见过的这么大的老鼠呢,提起来一颠,都有五六斤重了。
“当然能吃啊,这个是竹鼠,就跟大鹅的做法一样就行,它是吃竹子长大的,不脏。”
“要剥皮不?”刘师傅还是继续问道。
“啊,脱毛就可以了吧。”沈光林也不是很懂,他也有些纳闷,为什么京城卖肉,有些猪的皮都剥掉了呢。
在饮食文化上,这时候就体现出南北的差异了。
李蓉早就想吐槽了,她上次去金陵,吃的是山羊肉,结果肉是带皮的,嚼了半天都没有烂,还不好意思吐。
其实,南方吃肉不剥皮是有历史沉淀的,这里面还有个典故呢。
早在北宋初年,当时南唐还在,南唐使者韩熙载出使北方。
宋廷的人嘲笑江南人是带皮一起吃羊的,因此问道:“江南人为何不食剥皮羊?”
韩熙载则回答说:“这是江南多产罗绮的缘故。”
意思就是,北方寒冷,过冬的时候需要羊皮来保暖,南方人有钱,都是穿绸缎衣服的,所以用不着羊皮,所以不剥。
沈光林的家里还收藏有一副韩熙载夜宴图呢,从老爷子这里顺走的,可惜是明摹本,原版的早就遗失不见了,据说还有个宋摹本的,也不知道在哪里藏着。
吃饭了,饭菜端上来,一大盆鹅肉,一小盆竹鼠肉,一个凉调黄瓜,一个凉调荠菜。
看着老爷子坐着不动,大家都愣住了。
难道还有饭前祷告不成,感谢主赐我美食,感谢主让这孙子陪我吃饭。
还是小奶奶知道他是什么意思。
“只有一杯哈,也就是小辈们来了,咱今天破个例。”
原来,这是要喝酒。
小奶奶从里间屋拿出一瓶酒,土陶瓶的,沈光林立刻眼睛都直了,这可是早年“金轮牌
请收藏:https://m.bqggg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)