至透光，但是从侧面又能看出厚度，这就是最合适的程度了。
接着就是拿盐、淀粉和鸡蛋清腌制鱼片了，剁成块的鱼骨和鱼头则清洗干净，沥干水分备用。
在鱼片腌制的期间，叶奚知回到了客厅。
沙发上，唐安沁像刚刚一样，正在看他推荐的这本书。
“今天早上的葱油饼很好吃。”
叶奚知感觉到旁边的沙发下陷，他扭过头，楚姚坐到了他身边。
“谢谢，你喜欢就好。”叶奚知朝楚姚笑了笑。
“这几天来一直是你做饭，真的是辛苦了，谢谢。”
“不客气，反正我自己也要吃饭。”
楚姚的手指交错在一起，过了几秒，他仿佛不经意地问：“这好像是你这半年来接的第一个综艺录制？”
“差不多，上半年...接的录制很少。”
上半年他出演了某部戏的配角，有过几个活动站台、几个广告，其余时间就是待在家里。
楚姚慢慢点头，说：“过的挺辛苦吧？”
“辛苦？”
叶奚知不解，自己都没有工作，这有什么辛苦的？
“我的意思就是，没什么活动，生活的挺辛苦。”楚姚解释。
叶奚知恍然大悟：“啊，你是这个意思！其实还行，能自己养活自己。”
楚姚拍了拍他的肩膀，这还是他第一次做出亲密的动作。
“只要你不放弃，我相信以后会越来越好的。”
叶奚知：“……谢谢你的鼓励。”
直到楚姚离开后，唐安沁才凑过来，问：“你们之间发生了什么？”
“什么都没发生。”
“那他为什么说话这么奇怪？”
“我怎么知道。”
他也是一头雾水。
等鱼片腌制时间好了，叶奚知又回到了厨房。
酸菜鱼的吃法是先吃鱼片，其后喝汤，汤之所以鲜美，也是因为用鱼熬制的白汤。
白汤需要先把鱼块煎一下，让鱼块两面焦黄后加热水，很快就能熬制成乳白色的鱼汤。
酸菜用的是腌过的白菜，酸菜和泡菜有一点不同，酸菜腌制只需要盐、时间越久越酸，而泡菜除了盐，还会加以其他调料来制作。
叶奚知先把酸菜炒出香味，让酸味更浓郁，再加入剩余的泡菜，最后倒进煮好的鱼汤。
等乳白的汤染上酸菜的绿色，慢慢散发出一股诱人的鲜香，就可以把所有食材捞出放入碗中，只留下烫鱼片的汤汁。
鱼片下锅后，用勺轻轻拨开，只需要一分钟就能出锅了。
最后叶奚知在最顶层撒上葱花，酸菜鱼做好了。
楚姚看叶奚知做好了，就来厨房帮忙端到客厅，除了最大盆的酸菜鱼，叶奚知照例又做了几道素菜。
刚刚烫熟的鱼片白净、很鲜嫩，得用筷子轻轻的夹起来，稍微用力就会夹断，吃进嘴里的鱼肉很滑，搭配酸菜一起，不但一点都不油腻，反而还很开胃。
汤飘着一层油光，得最后喝，闻着是酸菜
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