蔡瑶收到的信息是酒楼财务发来的营业额,看到数据后,她也满脸笑容的和楚霖汇报:“楚总,酒楼那边发我信息了,昨天的营业额出来了。”
“看你的样子,昨天营业额肯定不错。”楚霖笑着说。
蔡瑶点头说:“昨天是满客的,除开生蚝和明虾的营业额,大厅平均每桌消费2000左右,一共142600营业额。”
“包厢都是大客,冲着吴总来的大老板多,点的也贵,除开生蚝和明虾的营业额,一共也消费了323900元,也就是说除开生蚝和明虾,营业额一共是476500元。”
“单单这样,就算我们高端酒楼成本也比较高,人工+食材+税金+水电供暖+其他综合+酒水,我们昨日成本也才30.34万(某音某高端酒楼数据参考)。”
“因为不需要店租和折旧,除开生蚝和明虾,单日利润也有17.31万了。”
蔡瑶对这个数字是很满意的,因为这个日纯利润也已经很高了,而且,有特殊料酒,这利润会一直保持住的。
如果加上楚氏生蚝和楚氏明虾的营业额,那就不一样了。
因为生蚝和明虾的营业额就有52.5万,这些交了税金,扣除成本,那也有37万多。
也就是昨天酒楼总利润接近55万了。
这一点上绝对是任何酒楼都没有办法相比的,因为楚氏生蚝和明虾是其他人根本拿不到的。
在高端酒楼,一只亚特兰蒂斯生蚝就卖到了1500元,利润化可比中低端酒楼大多了。
能来高端酒楼的富豪,对于这种功能的生蚝也根本不会在乎1500。
蔡瑶继续道:“如果加上明虾和生蚝的营业额,我们霖瑶酒楼昨天的营业额破百万了,达到了100.15万,利润也有50来万,你知道这代表着什么吗?”
“别说闽市,就算是放眼全国,能做到这一点的高端酒楼也没有几个,而那些都是有着很深的家族传承底蕴,有着别人没有的配方。”
“就比如香江那家,魔都那家,京城那3家,以及卖药膳的那家,其他的酒楼,哪怕是闽市高端酒楼第一的云鹤也远远不可能做到。”
楚霖点了点头的,也是很惊讶。
因为他决定和蔡大小姐搞酒楼的时候,也了解过酒楼相关的事情,自然也知道一家酒楼单日营业额破百万有多难得。
像一些小说短剧里,一天营业额动不动破千万破亿的,就算是那几家有特护底蕴的酒楼老板在梦里才能做到。
倒是55万的利润,他这60%股份,酒楼还能一天分33万。
蔡瑶觉的营业额破百万可以做些什么,单单这一点,宣传出去,就可以让整个闽市餐饮行业震惊。
蔡瑶没有犹豫,直接将这消息发了一个朋友圈,然后又让酒楼的人将这消息发到闽市美食论坛里面
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